Recetas de "buen provecho"

En la nueva tarea del curso de formación del profesorado "Alimentación y nutrición para una vida saludable" se pide que tomemos conciencia sobre la importancia de aprovechar los alimentos sobrantes y darles utilidad en otras recetas. 

Así, comparto receta aprovechando sobras de pollo asado:

Nombre de la receta: Ensalada de quinoa con sobras de pollo asado.

Número de comensales: 2

Listado de ingredientes:

1 taza de quinoa cocida (aproximadamente 200 g)

1 taza de pollo asado desmenuzado (pueden ser restos de pechuga o muslo de pollo)

1/2 pepino cortado

1 tomate cortado

1/4 de cebolla roja picada

1/4 de taza de pimiento rojo cortado

1/4 de taza de pimiento amarillo cortado

2 cucharadas de cilantro fresco picado

Zumo de 1 limón

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal 

Proceso de elaboración:

En un tazón grande pon la quinoa cocida, el pollo asado desmenuzado, el pepino, el tomate, la cebolla roja, los pimientos y el cilantro fresco.

En un tazón pequeño mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal para hacer el aderezo.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

Sirve la ensalada de quinoa con sobras de pollo asado en platos individuales y... ¡disfruta!

Ensalada de quinoa y pollo
Ensalada de quinoa y pollo
Fuente: https://ekilu.com/es/receta/ensalada-de-quinua-y-pollo








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