La presente actividad forma parte del curso de formación del profesorado "Alimentación y nutrición para una vida saludable" propuesto por el CATEDU.
 |
| Guiso Fuente: Pixabay |
Partimos del siguiente vídeo en el que se visualiza la receta de rancho de ternera melosa con patatas y arroz:
Seguidamente, enumeramos los ingredientes de la receta, señalando el grupo al que pertenecen y sus principales nutrientes:
Ternera melosa
- Grupo: Carne y productos cárnicos.
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: proteínas, hierro, potasio, zinc, fósforo, vitamina B6, vitamina B12, riboflavina, niacina.
- Fuente consultada: https://fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/ternera.pdf
Cebolla
- Grupo: Verduras y hortalizas.
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Proteínas, potasio, vitamina C, flavonoides y distintos compuestos azufrados.
- Fuente consultada:
Zanahoria
- Grupo: Verduras y hortalizas.
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Vitamina A y carotenoides.
- Fuente consultada: https://www.fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/zanahoria.pdf
Pimiento
- Grupo: Verduras y hortalizas.
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Vitamina C, Vitamina B6, hidratos de carbono, B-carótenos.
- Fuente consultada:
Guisantes
- Grupo: Verduras y hortalizas.
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Proteínas, fibra, fósforo, potasio, tiamina, niacina, folatos y vitamina C.
- Fuente consultada: https://fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/guisante.pdf
Patata
- Grupo: Verduras y hortalizas.
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Hidratos de carbono, potasio, vitamina C, vitamina B6 y carotenoides.
- Fuente consultada:
Arroz
- Grupo: Cereales y derivados
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Hidratos de carbono, vitamina B6, vitamina B3, niacina.
- Fuente consultada:
Agua
- Grupo: Bebidas
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: -----------
- Fuente consultada:
Aceite de oliva virgen extra
- Grupo: Aceites y grasas
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados, vitamina E.
- Fuente consultada:
Pimentón dulce
- Grupo: Condimentos y especias.
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: proteínas ácidos grasos poliinsaturados, calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, niacina, tiamina, riboflacina, B-carótenos, licopeno, capsaicina, vitamina A.
- Fuente consultada:
Laurel
- Grupo: Condimentos y especias.
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Hierro, calcio, magnesio, zinc, potasio, fósforo, vitamina A, riboflavina, niacina, eugenol, cineol.
- Fuente consultada:
Sal
- Grupo: Condimentos y especias.
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: sodio y yodo (si se trata de sal yodada)
- Fuente consultada:
Comentarios
Publicar un comentario
¡Me encantan los comentarios en las entradas del blog! Si te ha parecido interesante el tema tratado en este post, anímate a compartir alguna idea. Mil gracias por tu participación.