Grupos de alimentos

La presente actividad forma parte del curso de formación del profesorado "Alimentación y nutrición para una vida saludable" propuesto por el CATEDU.

Guiso de ternera
Guiso
Fuente: Pixabay


Partimos del siguiente vídeo en el que se visualiza la receta de rancho de ternera melosa con patatas y arroz:


Seguidamente, enumeramos los ingredientes de la receta, señalando el grupo al que pertenecen y sus principales nutrientes:

Ternera melosa

- Grupo: Carne y productos cárnicos. 
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: proteínas, hierro, potasio, zinc, fósforo, vitamina B6, vitamina B12, riboflavina, niacina. 

Cebolla 

- Grupo: Verduras y hortalizas. 
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Proteínas, potasio, vitamina C, flavonoides y distintos compuestos azufrados. 
- Fuente consultada

Zanahoria

- Grupo: Verduras y hortalizas. 
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Vitamina A y carotenoides.

Pimiento

- Grupo: Verduras y hortalizas. 
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Vitamina C, Vitamina B6, hidratos de carbono, B-carótenos.
- Fuente consultada

Guisantes

- Grupo: Verduras y hortalizas. 
- Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Proteínas, fibra, fósforo, potasio, tiamina, niacina, folatos y vitamina C. 

Patata

Grupo: Verduras y hortalizas. 
Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Hidratos de carbono, potasio, vitamina C, vitamina B6 y carotenoides. 
Fuente consultada

Arroz

Grupo: Cereales y derivados
Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Hidratos de carbono, vitamina B6, vitamina B3, niacina.
Fuente consultada

Agua

Grupo: Bebidas
Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: -----------
Fuente consultada

Aceite de oliva virgen extra

Grupo: Aceites y grasas
Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos insaturados, vitamina E.
Fuente consultada

Pimentón dulce

Grupo: Condimentos y especias. 
Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: proteínas ácidos grasos poliinsaturados, calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, niacina, tiamina, riboflacina, B-carótenos, licopeno, capsaicina, vitamina A. 
Fuente consultada

Laurel

Grupo: Condimentos y especias. 
Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: Hierro, calcio, magnesio, zinc, potasio, fósforo, vitamina A, riboflavina, niacina, eugenol, cineol.  
Fuente consultada

Sal

Grupo: Condimentos y especias. 
Principales nutrientes y sustancias no nutritivas: sodio y yodo (si se trata de sal yodada)
Fuente consultada






Comentarios